Thực đơn tăng cường sức khỏe cho những ngày nồm ẩm miền Bắc

Thời tiết nồm ẩm chính là nguyên nhân chính khiến cả nhà cảm thấy khó chịu, mệt mỏi và đau nhức. Không những thế, độ ẩm không khí cao còn tăng nguy cơ mắc những bệnh về đường hô hấp và là môi trường thuận lợi để vi khuẩn, nấm mốc dễ dàng sinh sôi nữa.

Thấu hiểu những nỗi lo của các gia đình Việt ngoài miền Bắc, Món Ngon Mỗi Ngày đã tự tay lên sẵn một thực đơn dinh dưỡng mới với những nguyên liệu dễ tìm và phù hợp cho cả nhà mình bổ sung chất và bảo vệ sức khỏe trong những ngày này đây! Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày xem thử, mùa nồm ăn gì nhé!

>> Xem thêm: Thực phẩm nào có khả năng tăng hệ miễn dịch?

1. Cá trê kho gừng nghệ

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Cá trê kho gừng nghệ

Nguyên liệu:

1. Cá trê vàng (cá đồng): 300g/con – (làm sạch, cắt khúc 3cm)
2. Thịt bạ rọi: 300g – (cắt con chì)
3. Nghệ tươi: 50g – (giã nhuyễn)
4. Gừng băm: 1M
5. Hành tím: 5 củ – (đập dập, bằm sơ)
6. Ớt hiểm xanh: 5 trái – (đập dập)
7. Lá gừng non: 25g – (rửa sạch, để ráo)
8. Màu điều dầu: 3M
9. RAU NÊM: Lá gừng cắt nhuyễn
10. ĂN KÈM: Cơm trắng, rau ghém (cải con, bắp chuối, rau sống, dưa leo)
11. Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu đen, đường, nước mắm, ớt bột Việt Nam, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Cho hành tím, 1M nghệ tươi, ớt hiểm, 1/2m tiêu đen vào giã nhỏ, thêm 1/2M gừng, 1/2M đường, 5M nước mắm, 2m ớt bột và 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào trộn đều, ướp cá trê với hỗn hợp trên, để thấm 10 phút. Ướp thịt với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m nước mắm, 1/2m tiêu đen giã nhỏ, 1m nghệ giã nhỏ.
• Bước 2: Làm nóng 2M màu dầu điều cho gừng vào xào thơm, xào săn thịt ba rọi, tắt lửa, dùng chảo vừa xào thịt còn nóng cho cá vào xốc sơ, sau đó để riêng. Đun sôi 1 chén nước.
• Bước 3: Xếp lá gừng vào nồi kho, xếp xen kẽ 1 ít thịt và cá lên trên, thêm vào 1 chén nước đã đun sôi, đặt nồi cá lên bếp mở lửa lớn cho phần nước trong nồi sôi sau đó hạ nhỏ lửa đậy nắp lại kho khoảng 10 – 15 phút cho cá và thịt chín, phần nước kho sánh sệt, thêm lá gừng cắt nhỏ. Tắt lửa.

2. Giò heo hon

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Giò heo hon

Nguyên liệu:

1. Giò heo trước cắt khoanh: 1/2 cái
2. Cơm dừa nước: 200g
3. Nước dừa nước hoặc xiêm: 0,5 lít
4. Quế cây: 1 cây 6cm
5. Tai vị: 1/2 tai
6. Mè trắng rang: 1M
7. Lê trái: 1 trái
8. Tỏi lột vỏ: 10 tép
9. Hành tím lột vỏ: 10 củ
10. Ớt hiểm khô: 5 trái
11. Gừng lát: 3 lát
12. RAU NÊM: Hành lá sợi, ngò, ớt sừng sợi
13. ĂN KÈM: Cơm trắng, nước tương + tương ớt
14. Gia vị: Dầu ăn, rượu trắng, muối, tiêu, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp giò heo với 1M rượu trắng, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m tiêu, 1m đường, 1m muối, 2M Nước tương “Phú Sĩ” 15 phút.
• Bước 2: Xào thơm hành, gừng, tỏi, ớt khô, quế, tai vị với dầu. Cho giò heo vào xào săn, thêm nước dừa, cơm dừa, lê, nước lọc sấp mặt thịt. Nêm vị vừa ăn. Nấu nhỏ lửa vớt bọt đến khi giò vừa mềm tới ( khoảng 45 phút ) nước kho sánh sệt.
• Bước 3: Cho giò vào tô hoặc đĩa sâu lồng, rắc mè rang và hành, ớt sợi ngò lên mặt.

3. Canh bạch quả bí đỏ

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Canh bạch quả bí đỏ

Nguyên liệu:

1. Bạch quả tươi lột vỏ: 150g – (dùng tăm lấy bỏ tim)
2. Bí đỏ: 100g – (cắt miếng vừa ăn)
3. Nấm hương khô (nhỏ): 50g – (cắt bỏ chân, ngâm mềm)
4. Hạt sen tươi: 50g
5. Đậu Hà Lan trái: 50g – (tước bỏ chỉ sơ hai bên)
6. Cà rốt: 50g – (tỉa hoa)
7. Tàu hũ ky cọng tươi: 100g – (cắt khúc 2cm)
8. Hành boaro băm: 1M
9. Dừa tươi: 2 chén (400 ml)
10. RAU NÊM: Ngò gai, hành boaro phi.
11. ĂN KÈM: Cơm trắng
12. Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”.

Cách làm:

• Bước 1: Nấu canh: đun nóng dầu, cho hành boaro vào phi thơm, cho tàu hũ ky và nấm hương vào xào nhanh tay, nêm 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, đảo đều.
• Bước 2: Tiếp theo cho 2 chén nước dừa và 1 lít nước vào nấu, nêm 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, khuấy đều rồi để lửa nhỏ. Nấu đến khi các loại rau củ – bí đỏ, bạch quả, hạt sen, đậu hà lan chín mềm, tắt lửa. Cho thêm 1m dầu mè vào đảo đều.
• Bước 3: Múc canh ra tô, thêm ngò gai cắt nhỏ, hành boaro phi và tiêu lên trên, dùng nóng kèm cơm trắng.

Ba món ăn đơn giản nhưng lại đầy đủ những nguyên liệu dinh dưỡng cần thiết để giúp cả nhà bảo vệ cho sức khoẻ trong thời tiết nồm ẩm như thế này! Ngoài ra, để thay đổi khẩu vị cũng như luôn đảm bảo tiêu chí “Nấu chuẩn – Ăn lành”; cả nhà có thể tham khảo nhiều món ăn ngon hơn của Món Ngon Mỗi Ngày với Danh mục thực đơn này nữa nha cả nhà ơi!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hạt nêm Aji-ngon® Nấm