Mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi để nấu canh chua ngon hơn
14/09/2023
Học ngay mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi và cách nấu canh chua đầu cá hồi nhà làm ngon như nhà hàng cùng Món Ngon Mỗi Ngày luôn nhé!
Phần đầu cá hồi mà đem nấu canh chua ngon ngọt mà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi và tốt cho sức khỏe của cả nhà.
Tuy nhiên, nếu các chị em nội trợ không biết cách sơ chế, khử mùi tanh ở phần đầu cá hồi sao cho đúng; không chỉ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn mà còn làm giảm đi hàm lượng dinh dưỡng nữa đó nha! Hôm nay, cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày học ngay mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi và cách nấu canh chua đầu cá hồi nhà làm ngon hơn nhà hàng luôn nhé!
Phần đầu của cá hồi có nhiều dinh dưỡng, vì vậy cần được sơ chế đúng cách – Ảnh: starseafoods.ie
1. Cách rửa sạch, khử mùi tanh đầu cá hồi đúng cách
Có 3 cách đơn giản để khử mùi tanh của đầu cá hồi:
- Cách 1: Dùng chanh
Ngâm đầu cá hồi trong 1 tô nước lọc có pha 3M nước cốt chanh, 1m muối trong 30 giây – 1 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ làm giảm mùi tanh mà còn loại bỏ được phần nhớt bên ngoài da; tuy nhiên không nên ngâm lâu sẽ làm giảm hương vị của đầu cá hồi nhé!
- Cách 2: Dùng gừng, muối và rượu
Bóp đầu cá với ít muối sau đó rửa qua nước sạch. Sau đó ngâm đầu cá hồi vào hỗn hợp nước có pha gừng băm nhuyễn, rượu hoặc có thể thay thế bằng Giấm gạo lên men Ajinomoto từ 7 – 10 phút, vớt ra và rửa sạch lại với nước.
- Cách 3: Dùng sữa
Ngâm đầu cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 10 phút, mang rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ giúp cá hết sạch mùi tanh mà còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn nữa nha!
2. Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng
Video hướng dẫn chi tiết Cách nấu CANH CHUA ĐẦU CÁ HỒI ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 500g
- Măng chua: 200g
- Cà chua: 2 trái
- Ớt hiểm đập dập: 2 trái
- Tỏi bằm
- Nước cốt me: 3M
- RAU NÊM: Rau om, ngò gai
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua 1 trái bổ dọc làm 4, 1 trái cắt hạt lựu.
- Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1m muối, 1M nước mắm, 1/3m tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập để thấm khoảng 15 phút.
Bước 2: Phi thơm tỏi
- Phi thơm 2M tỏi băm với 2M dầu ăn.
- Lấy ra 1/2M tỏi phi cho vào ướp với cá, trộn đều để khử mùi tanh và cho cá thơm ngon hơn.
- Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo. Sau đó ướp với 1/3M tỏi phi, trộn đều.
Bước 3: Nấu canh chua
- Phần tỏi phi còn lại cho cà chuabăm vào xào sơ rồi trút riêng ra dĩa.
- Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và 3M nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt, nấu thêm 3-5 phút.
Bước 4: Nêm nếm canh chua
- Nêm 1m muối, 1M đường, 2M nước mắm và 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Thêm cà chua cắt miếng và măng chua, nếm vị chua ngọt vừa ăn.
- Cuối cùng thêm cà chua băm.
- Tắt bếp và thêm rau ngò vào nồi, đảo đều.
Hoàn thành
- Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai dùng nóng với cơm hoặc bún.
- Khi ăn chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát là đúng chuẩn nhà hàng luôn nha!
Khử mùi tanh đầu cá hồi tưởng khó mà thực ra đơn giản “quá trời quá đất” đúng không cả nhà! Mẹ hãy thử làm ngay món Canh chua đầu cá hồi theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày kèm thêm món Sườn non xào chanh sả cho thực đơn cuối tuần này cho cả nhà thưởng thức ngay nha!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học lại cách làm món Gà ác tiềm thuốc bắc đơn giản nhất, ngon nhất qua công thức gợi ý bên dưới nhé!
Nếu nhắc đến các món chay thì không thể nào không kể đến loại nguyên liệu đó là sườn chay, với thành phần tự nhiên là đậu nành, lúa mì, bột khoai sọ, gia vị chay... khi chế biến có mùi thơm, vị ngọt và dai dai như thịt heo.
Để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, ngoài việc tập thể dục thể thao thì việc kết hợp với thực đơn hàng ngày với các món ăn dinh dưỡng cùng một chế độ ăn lành mạnh
Nước cốt dừa hay còn gọi là sữa dừa có mùi vị thơm béo và thường được sử dụng trong các món ăn vặt
Làm mấy món mực này của Món Ngon Mỗi Ngày cho Ba lai rai vài ly hay cuối tuần đãi tiệc tụ tập bạn bè, gia đình là “số dzách” luôn!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 3 loại rau củ có màu tím mà chúng ta thường thấy trong thực đơn hàng ngày nha!
Thịt ba rọi có thể dùng để chế biến thành các món ăn đa dạng và phong phú.
Chỉ cần 3 gói Blendy cùng vài nguyên liệu thôi là đã có thể làm ngay một ly kem chính hiệu “nhà làm” hương vị ngon hơn ngoài tiệm luôn rồi!
Nấm đông cô không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon, từ món chay đến món mặn; mà còn chứa khá nhiều đạm, giàu Vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh cá ngừ, cá thu, cá hồi,… thì cá chim cũng là một trong những nguyên liệu dinh dưỡng tuyệt vời
Vậy loại thực phẩm có chứa nhiều Kali là những , hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay trong bài viết này nha!
Món Ngon Mỗi Ngày có một công thức nấu xốt thơm ngon tuyệt đỉnh mà ăn kèm với món cá nào cũng hợp, đặc biệt là món cá chim chiên vô cùng dinh dưỡng.
Dễ 
