Gà xào chẩm chéo
Công thức hướng dẫn nấu món gà xào chẩm chéo mới lạ hương vị Tây Bắc Việt Nam.
Thịt gà chín săn khô ráo, da còn dính vào thịt.
Màu vàng tự nhiên của da gà lẫn cùng màu xanh của chẩm xéo.
Cay the, thơm mùi đặc trưng chẩm chéo.
Xem thêm các món ngon từ gà
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Gà da giòn Bình định: 1/2 con (chặt miếng 3cm)
- Sả cây: 2 cây
- Ngò gai: 1 cây
- Ngò rí: 1 nhúm
- Húng lủi Bắc: 1 nhúm
- Gừng lát: 3 lát
- Hạt mắc khén: 2g
- Hạt dổi: 2g
- Ớt thóc xanh: 5 trái (trái nhỏ, bỏ cuống)
- Tỏi Bắc lột vỏ: 6 tép
- Dừa xiêm: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường.
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Sơ Chế:
- Chẩm chéo: sả cây đập giập cắt nhỏ, các loại rau cắt nhỏ, tỏi cắt lát. Rang thơm hạt dỗi, mắc khén, ớt thóc. Cho tất cả vào cối thêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® GÀ, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1m tiêu giã nhuyễn, sau cùng thêm 1m Giấm gạo lên men Ajinomoto vào trộn đều.
- Ướp gà với 4M muối chẩm chéo 45 phút.
Thực Hiện:
Dầu nóng cho thịt gà vào xào săn, thêm từ từ nước dừa xào lửa vừa cho thịt rút ráo nước dừa, thịt chín mềm thấm vị.
Cách Dùng:
Dùng nóng với cơm, rau luộc, chấm thêm chẩm xéo tùy vị.
Mách Nhỏ:
- Dùng gà da giòn chế biến món này sẽ hợp hơn.
- Cắt nhỏ trước sả, gừng rau thơm để khi giã mau hơn, không bị giập và bị sót các sợi sơ.
- Cho chút giấm vào chẩm chéo để cân bằng vị hơn.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Mình chưa xào gà theo kiểu này, nhìn cũng ngon, nhưng nguyên liệu mỗi thứ ít thật khó mua.
Chào bạn Bình Hưng! Bạn có thể mua nguyên liệu để vào tủ lạnh để còn có thể nấu tiếp nhé vì đảm bảo là làm xong món này chắc bạn nghiền luôn cho mà xem. Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon cùng gia đình nhé.
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá1 bình luận