Da heo chiên nước mắm

• Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập mặt, thêm 1m muối, luộc vừa chín tới 5 phút tính từ lúc nước sôi. Vớt ra xả qua nước lạnh, để nguội. Cắt miếng vuông cạnh 3cm.
• Hành tây cắt múi cau bảng 2cm, hành lá cắt khúc xéo 3cm, ớt sừng cắt hình thoi cạnh 3cm.

Cho 200ml dầu vào chảo đun vừa nóng, cho da heo, bột năng vào chiên lửa vừa, thi thoảng đảo đều. Khi da heo chuẩn bị nở phồng, tăng lửa đảo đều nhanh tay, vớt ra để ráo.

Pha nước xốt: phi thơm tỏi băm, cho thêm 4M nước lọc, 1M nước mắm , 1M đường, 1m Aji heo, nấu sệt.

Xào thơm hành tây, ớt, cho da heo đã chiên, nước xốt vào xốc nhanh cho thấm vị, thêm hành lá vào sau cùng

Cho da heo vào dĩa, trang trí thêm ngò rí. Dùng chung với cơm/ thức uống có cồn.

🥛 Bữa phụ tối: Uống kèm sữa ít béo

✅ Luộc da heo từ nước nguội,thêm muối đậm đà khi luộc để da heo thấm vị bên trong và phồng giòn.

✅ Chiên da heo lửa nhỏ ban đầu, thêm ít bột năng để hạn chế bắn dầu.

✅ Luôn giữ da heo ngập dầu trong quá trình chiên để da heo không bị chai.

• Món ăn này cần được áp dụng với thực đơn đính kèm, bao gồm uống đủ lượng sữa theo thực đơn mới giúp đạt được đầy đủ hiệu quả tăng đồng thời chiều cao và cân nặng cho trẻ đang trong độ tuổi dậy thì nhưng có tình trạng suy dinh dưỡng.
• Cần lưu ý ăn đúng số lượng thực phẩm được sử dụng trong một phần ăn. Ăn tăng thêm hay giảm đi so với khẩu phần đã được tính toán đều có thể gây thiếu hoặc thừa dẫn đến mất cân bằng về dinh dưỡng.
• Ngoài thực đơn dinh dưỡng, đừng quên việc tập luyện thể dục thể thao hàng ngày 45-60 phút để xây dựng khối cơ xương cho cơ thể.