Chân nấm xào thịt gà
Hương thơm đặc trưng của nấm hương vùng núi rừng Hà Giang kết hợp với thịt gà, măng và khô mực nướng tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và đặc biệt.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Chân nấm hương: 30g
- Thịt đùi gà ta góc tư: 200g (lóc bỏ xương)
- Măng luộc: 200g
- Mực khô: 1 con nhỏ
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tỏi băm: 3M
- Tiêu, muối, hành ngò, mỡ nước
- Nước tương Phú Sĩ
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Chân nấm hương ngâm nước ấm 2-3 giờ, luộc vừa chín, cắt bỏ phần cứng, già, rửa lại, xả 3-4 lần cho sạch. Cho vào cối giã dập, xé tơi.
- Thịt gà lọc bỏ xương, cắt lát dày 2-3mm. Ướp với 1M hành tỏi băm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu. Ướp gà trong 5-10 phút.
- Măng luộc chẻ mỏng như thịt gà. Mực khô nướng chín, xé sợi nhỏ.
- Hành ngò cắt khúc. Ớt sừng cắt sợi.
Thực Hiện:
- Phi thơm hành tỏi với mỡ nước, cho thịt gà vào xào, thêm măng vào đảo đều đến khi gà vừa chín thì trút ra dĩa.
- Tiếp tục xào chân nấm với mỡ nước cho thơm, nêm 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm chút nước vào xào cho nấm mềm, thấm vị. Trút thịt gà và măng vào trở lại, đảo đều, tắt lửa. Thêm hành ngò, ớt sừng cắt sợi và rắc tiêu.
Cách Dùng:
Cho món ăn ra dĩa, khi ăn rắc thêm mực khô xé sợi. Dùng nóng với cơm, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ”.
Mách Nhỏ:
- Ngâm trước chân nấm hương sau đó luộc rồi giã dập trước khi xé sẽ giúp chân nấm mềm và ngon hơn khi xào.
- Xào riêng chân nấm hương để chân nấm mềm, thơm và thấm gia vị hơn.
Tags
Ba mình rất thích nấm, nhân tiện sắp tới sinh nhật ba, mình sẽ làm cho ba ăn thử xem sao.
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình nhé! Chúc bạn và gia đình có một bữa tiệc sinh nhật dành cho ba thật vui, thật ngon miệng nha!
Mình dùng nấm đùi gà cắt nhỏ để xào được không MNMN?
Xin chào bạn cám ơn bạn đã yêu thích chương trình. Bạn có thể dùng nấm đùi gà nhé, nhưng mỗi loại nấm đều có hương vị khác nhau cho nên món ăn cũng sẽ thay đổi mùi vị một chút bạn nha!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá2 bình luận