Bếp nhà mình đậm chất đồng nội với thực đơn toàn món ngon tuổi thơ

Không biết thi thoảng cả nhà mình có nhớ những món ăn đậm chất quê như cơm ngoại nấu lúc còn thơ ấu không nhỉ? Nào là ếch kho, hoa chuối, mít non, cua đồng, cá trê,… toàn những hương vị gây “thương nhớ” cả thôi!

Để quay trở lại với những kỉ niệm và mang cả gia đình về câu chuyện của ngày xưa, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm lại thời thơ ấu cùng thực đơn 3 món đơn giản này nha!

1. Ếch kho măng lá quế

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Ếch kho măng lá quế

Nguyên liệu:

1. Thịt ếch làm sạch: 350g – (Làm sạch, chặt miếng vừa ăn)
2. Măng luộc: 200g – (Luộc lại măng khoảng 2 lần, cắt miếng hình con cờ)
3. Ớt hiểm: 3 trái – (2 đập dập, 1 trái băm nhỏ)
4. Nghệ tươi: 1m – (băm nhỏ, cắt vài lát)
5. Hành tỏi băm: 1M
6. Lá quế: 30g – (băm nhỏ, cắt vài lát)
7. Nước dừa tươi : 1 chén
8. Dầu điều: 1m
9. Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp thịt ếch với 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nghệ tươi, hành tỏi băm, ớt đập dập, 1/1M đường, 1 trái ớt hiểm băm nhỏ, 1 ít tiêu, để thấm.
• Bước 2: Phi thơm 1m dầu điều với hành tỏi băm, 1m nghệ băm, xào săn ếch, cho măng vào đảo đều, thêm 1 chén nước, 2 trái ớt hiểm đập dập, kho lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, tắt lửa, thêm lá quế, đảo đều. Tắt bếp.

2. Tép ruộng xào khế – Bông điên điển

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Tép ruộng xào khế – Bông điên điển

Nguyên liệu:

1. Tép bạc ruộng: 200g (Lặt bỏ đầu, loại nhỏ)
2. Thịt ba chỉ: 100g (Cắt cọng đũa, chọn đầu giòn)
3. Bông điên điển: 200g (Loại còn búp, tươi, lặt rửa sạch)
4. Khế chua: 2 trái (Cắt cọng ướp với 1/2M đường)
5. Ớt sừng cắt sợi: 1 quả
6. Rau nêm: Ngò rí, hành lá, hành tím, tỏi băm
7. Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp tép bạc với 1/2 m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2 m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3 m tiêu.
• Bước 2: Ướp thịt ba chỉ 1/3 m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hành tỏi, 1/3 m Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
• Bước 3: Cho vào chảo 2M dầu đun nóng. Cho 1M hành tỏi băm vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn cho tiếp tép bạc vào, cho khế và bông điên điển vào nêm gia vị: 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, tắt lửa cho thêm hành lá, ớt sợi vào.Xúc món ăn ra dĩa rắc tiêu, hành lá, bày thêm ngò và Nước tương “Phú Sĩ” có ớt. Dùng kèm với cơm hoặc cuốn bánh tráng.

3. Canh chua cá

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Canh chua cá

Nguyên liệu:

1. Cá lóc/cá hú/cá basa: 250g – (cắt khứa vừa ăn)
2. Cà chua: 100g – (cắt múi cau)
3. Thơm: 100g – (cắt lát mỏng)
4. Bạc hà: 70g – (cắt lát mỏng)
5. Giá: 70g
6. Đậu bắp: 70g – (bỏ đầu, cắt lát xéo)
7. Ngò gai, rau om  – (cắt lát mỏng)
8. Hành tỏi băm
9. Gia vị: dầu ăn, tỏi phi, đường, nước mắm, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái.

Cách làm:

• Bước 1: Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà chua vào xào sơ, thêm 1.5 lít nước vào đun sôi.
• Bước 2: Cho thơm và cá vào nấu chín, nêm 4M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, 1.5M đường, nếm vị chua nhẹ vừa ăn.
• Bước 3: Cho bạc hà, đậu bắp, giá vào, khi nước sôi trở lại thì thêm 1.5M nước mắm, rau om, ngò gai, tắt lửa. Múc canh ra tô, rắc tỏi phi lên trên, dùng nóng.

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái