Ăn chay để trẻ và khỏe

Các món chay thường đơn giản và dễ thực hiện. Lâu lâu nếu đổi vị với các món chay sẽ cảm thấy lạ miệng và bữa cơm gia đình thêm đa dạng hơn. 3 gợi ý món chay siêu hấp dẫn sau đây là tham khảo tuyệt vời cho các bà nội trợ.

1. Sườn chay rim mật ong

Xem video cách nấu: http://monngonmoingay.com/suon-chay-rim-mat-ong-2/

Nguyên liệu:

• 1 gói sườn chay bán sẵn: 300g.
• Mật ong: 2M.
• Nước dừa tươi: 1 chén.
• Gia vị: Dầu điều, dầu ăn, nước mắm, nước tương, bột ngọt, tiêu, ngò rí, hành boaro, ớt hiểm.

Sơ chế:

• Sườn chay rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng nửa tiếng cho mềm. Vớt ra để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Ướp sườn chay với 1/2 m bột ngọt, 3M nước tương, 2M mật ong, 1M dầu điều, 1 chút tiêu và trộn đều.
• Hành boaro cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

Thực hiện:

• Cho vào chảo 1 ít dầu ăn.
• Dầu sôi cho sườn vào xào săn. Nêm thêm 1/3M mật ong, 3M nước tương, 1 chén nước dừa.
• Để lửa liu riu và rim cho đến khi nước sền sệt thì tắt bếp.
• Rắc thêm ngò rí, hành boaro và tiêu lên trên.

Mách nhỏ:

Nên dùng nước dừa và mật ong để tạo độ thơm ngon và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

2. Hoành thánh chay

Xem video chế biến: http://monngonmoingay.com/hoanh-thanh-chay/

Nguyên liệu:

• Vỏ làm bánh hoành thánh: 40 miếng
• Củ năng: 5 củ
• Đậu xanh không vỏ hấp chín: 1/2 chén
• Khoai cau hấp chín: 100g
• Nấm mèo: 20g.
• Nấm hương: 20g.
• Đậu hũ trắng: 1 miếng nhỏ
• Gia vị: Ngò rí, ớt sừng, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tương, dầu ăn, dầu mè.

Sơ chế:

• Hấp chín đậu hũ miếng, sau đó bóp thật nhuyễn.
• Ngâm nấm mèo, nấm hương với nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Củ năng thái thành từng sợi mỏng.
• Chiên giòn 2 lá hoành thánh, sau đó bóp vụn.

Thực hiện:

• Làm nhân hoành thánh: Trộn đều đạu xanh, đậu hũ, khai, nấm mèo, nấm hương, củ năng, hoành thánh chiên vào nhau. Nêm thêm 1/2M đường, 1M hạt nêm, 1/2M dầu mè, 1M nước tương, 1/2M tiêu, 1M hành lá băm nhỏ vào cho thấm gia vị.
• Cho nhân vào giữa vỏ hoành thành, túm đầu bánh lại thật chặt.
• Cho dầu ăn vào chảo. Dầu sơi thì cho hoành thành vào và chiên giòn.
• Vớt ra và để vào giấy thấm dầu.

Mách nhỏ:

Nên trộn quết nhân hoành thánh nhiều lần để tạo độ dai.

3. Bò viên chay xào thập cẩm

Xem video chế biến: http://monngonmoingay.com/bo-vien-chay-xao-thap-cam-2/

Nguyên liệu:

• 1 gói Bò viên chay: 180g
• Cà chua: 1 trái
• Dưa leo: 1 trái
• Thơm: 1/4 trái
• Hành tây: 1/2 củ
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu hào chay, dầu ăn, tiêu, hành boaro.

Sơ chế:

• Cắt đôi từng viên bò viên. Ướp với 1/2M đường, 1/2M bột ngọt, 1M nước mắm, 1/2M tiêu để thấm gia vị.
• Cà chua, hành tây cắt thành từng miếng múi cau.
• Dưa leo cắt xéo từng miếng nhỏ.
• Thơm cắt từng lát vừa ăn.
• Cần tàu cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.

Thực hiện:

• Cho 5M dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boaro.
• Lần lượt cho bò viên, dưa leo, cà chua, thơm và hành tây vào xào chung. Nêm thêm 1/2M đường, ½ M bột ngọt, 1/2M muối, 1/2M nước mắm, 1M dầu hào.
• Xào nhanh tay và tắt bếp. Rắc thêm 1 ít hành lá, ngò và tiêu lên trên.

Mách nhỏ:

Các loại rau củ rất nhanh chín nên cần xào nhanh tay để giữ được chất dinh dưỡng và độ giòn của nguyên liệu.