Lẩu khổ qua hải sản
Nhắc đến khổ qua, không ít bạn nhăn mặt nghĩ tới vị đắng của nó. Nhưng với món lẩu khổ qua hải sản, vị đắng của khổ qua trở nên thanh nhẹ, thêm vị ngọt dịu mà không tanh của các hải sản lại thanh nhiệt cực tốt, giúp bạn thổi bay cơn nóng ngày hè!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Khổ qua 4 quả
- Mực ống size nhỏ 500g
- Cá thác lác 200g
- Tôm đất to 200g
- Nấm linh chi nâu 1 gói
- Cà rốt 1 củ
- Nước dùng gà 1.5L
- Hành lá, ớt băm , tiêu xanh (1 nhánh)
- Muối, đường, nước mắm
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng theo chiều dọc, xếp ra dĩa. Cà rốt tỉa hoa cắt lát dày 0.3cm. Nấm linh chi cắt bỏ chân. Xếp các loại rau ra dĩa.
- Hành lá: phần đầu hành trắng đập dập, băm nhỏ, phần lá hành cắt khúc 2cm. Tiêu xanh đập dập.
- Tôm: lấy 4 con bóc bỏ, đập dập băm nhỏ, phần còn lại cắt râu, xếp ra dĩa.
- Cá thác lác trộn với tôm, ướp với phần đầu hành trắng, 1m ớt băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, tiêu xanh, quết cho dai rồi nhồi vào phần thân mực ống, dùng tăm ghim lại. Phần cá thác lác còn dư viên thành viên tròn, xếp ra dĩa.
Thực Hiện:
Đun sôi nước dùng gà, cho mực nhồi và cà rốt vào nấu, nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho hành lá vào.
Cách Dùng:
Khi ăn cho tôm, cá viên, khổ qua, nấm linh chi vào nồi lẩu nấu chín. Dọn kèm bún. Mực nhồi chín vớt ra, cắt khoanh, chấm với nước mắm và ớt cắt lát.
Mách Nhỏ:
- Bào khổ qua theo chiều dọc giúp khổ qua mềm và ít đắng hơn.
- Cho tiêu xanh đập dập vào cá thác lác giúp giảm mùi tanh và giúp cá ngon hơn.
Tags
Mình rất thích mùi vị của lẩu khổ qua ngoài quán bán. không biết mùi vị này làm ra có giống không.
Hi bạn Chương Tấn Trực! Vào bếp thực hiện ngay thôi bạn, đảm bảo ngon như ăn nhà hàng luôn nha ^^!
Món này ăn ngon phải biết , vừa có tính đắng làm mát giải nhiệt cho mù hè này , không biết có thể hay mướp đắng bằng một loại rau củ nào khác khong nhỉ món ngon mỗi ngày ?
Xin chào anh/chị, Cảm ơn anh/chị đã liên hệ đến Chương Trình. Vị đắng đặc trưng của khổ qua rất hợp với cá thác lác, tuy nhiên nếu anh/chị không thể ăn được khổ qua thì có thể thay bằng củ cải trắng, cải cúc, cải thìa hoặc một số loại rau củ mà mình thích nhé!
Mình có thể thay cá thác lác bằng loại các khác trong món lẩu khổ qua này không ạ?
Xin chào bạn Minh Tùng, Cảm ơn bạn đã liên hệ đến Chương Trình Món Ngon Mỗi Ngày của Công Ty Ajinomoto Việt Nam, Với món ăn này, các thác lác có thể thay bằng loại cá khác nhưng sẽ không tạo được độ dai như khi bạn sử dụng cá thác lác bạn nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá3 bình luận