Sườn xào chua ngọt
Có sự kết hợp của thịt heo sườn và nhiều loại rau củ khác nhau, món sườn xào chua ngọt không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn về dinh dưỡng, mà còn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng: hương vị thơm ngon, đậm đà, khó quên.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Sườn non: 400g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả
- Bột năng, ngò rí, ớt
- Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà
- Lòng trắng trứng
- Nước tương LISA
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Nước tương Phú Sĩ
Sơ Chế:
- Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm.
- Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1m đường, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nước tương LISA, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng.
- Pha nước xốt: 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1/2M nước tương LISA, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2 chén nước, 1M tương cà.
Thực Hiện:
- Xào sơ hành, ớt, trút ra dĩa.
- Đun nóng dầu, chiên vàng sườn, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho sệt xốt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.
Cách Dùng:
- Múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, bày ngò rí, dùng nóng với cơm.
Mách Nhỏ:
- Áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào thịt, giữ lại nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.
Em vừa làm theo công thức trên và đã thành công ạ. Cảm ơn chương trình nhiều nhé
Cám ơn bạn đã chia sẻ và ủng hộ chương trình. Theo dõi Món Ngon Mỗi Ngày thường xuyên để được các đầu bếp chia sẻ thêm nhiều công thức mới lạ và hấp dẫn nhé.
Mình thích nhất là sườn xào chua ngọt, nhìn món sườn là muốn ăn mấy bát cơm luôn rồi.
Hi! Chắc chắn món này sẽ tốn cơm luôn rồi. Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình nha.
Nếu cho thêm dứa thì gia giảm gia vị như nào cho hài hòa ạ?
Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!
Mình muốn hỏi công dụng của lòng trắng trứng trong món này là gì vậy ạ?
Xin chào bạn Lan Chi, Cảm ơn bạn đã liên hệ đến Chương Trình Món Ngon Mỗi Ngày của Công Ty Ajinomoto Việt Nam, Công dụng của lòng trắng trứng là tạo độ xốp cho lớp bột chiên và giúp cho sườn kết dính tốt với bột năng trong món ăn chị nha!
Con em còn bé ko ăn dc ơt vậy có thể xào với loại rau nào ko ạh
Xin chào chị Quyên, Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình. Chị có thể thay thế nguyên liệu ớt bằng các loại rau củ khác như cà rốt, đậu Hà Lan,... Thân,
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá5 bình luận