Cá hồi lúc lắc

• Cá hồi fillet để phần da, cắt miếng vuông vừa ăn.
• Ớt chuông vàng chẻ đôi, bỏ hạt cắt xéo 2cm.
• Hành tây tím 25 cắt múi cau.
• Tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn.
• Ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm
• Ngâm cá qua sữa tưới 30 phút vớt ra để ráo. Ướp cá với 1m nước tương, 1/2m dầu mè, tiêu trong 15 phút.
• Pha xốt: 1/2m nước tương, 1/4m dầu hào, tiêu, 1/2m dầu mè, 1/2m giấm+ 2M nước.

Áo cá qua lớp mỏng bột Aji khô chiên giòn. Chiên ngập dầu lửa lớn đến khi cá vừa chín, trút ra để ráo dầu. Cho 1M dầu ăn vào lại chảo, xào thơm gừng, tỏi cho ớt chuông, hành tây, ớt sừng vào xào chín. Thêm cá hồi, nước xốt, hành lá vào sốc đều. Kiểm tra vị vừa ăn.

Xếp cà chua/ salad vào dĩa, cho cá hồi lúc lắc lên trên. Thả vài cọng ngò rí trên cùng.

• Ngâm cá qua sữa tươi để khử mùi tanh của cá mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng, kết cấu của cá.
• Để nguyên da cá để thịt cá không bị vụn.
• Chiên cá với lửa lớn để cá chín cứng bên ngoài mềm bên trong.

• Thực đơn này được áp dụng cho người thiếu máu có tình trạng dinh dưỡng thừa cân nhẹ.
• Các món ăn bổ máu luôn ăn kèm với các loại rau quả tươi như rau sống, salade, trái cây… Đây là phần không thể thiếu của thực đơn, vì vậy đừng bỏ các loại rau quả tươi ra khỏi thực đơn, cũng đừng thay thế rau sống bằng các loại rau đã luộc hay đã nấu chín. Luôn phải lưu ý ngâm rửa rau kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh, tránh nhiễm ký sinh trùng đường ruột. Đừng quên, nhiễm ký sinh trùng đường ruột cũng là một nguyên nhân thường gặp gây thiếu máu.
• Nên xổ giun định kỳ mỗi 6 tháng/ lần.