Cá tuyết sốt nanban
Món cá tuyết sốt nanban với cá chín không khô, rau củ tươi giòn, sốt sánh dẻo. Màu tươi tắn tự nhiên từ rau củ, sốt màu nâu nhạt. Cá rau thấm vị chua ngọt vừa ăn.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Cá tuyết fillet còn da 200g/miếng: 2 miếng
- Sake: 1M
- Hành tây tím: 1/2 củ (củ nhỏ)
- Ớt chuông vàng, đỏ: 1/2 quả/loại (quả nhỏ)
- Cần tàu: 1 cây (bỏ lá)
- Bột bắp: 2M
- Ớt hiểm khô: 2 quả (màu đỏ đẹp)
- ĂN KÈM: Cơm gạo Nhật, mè đen rang
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường.
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Nước tương Phú Sĩ
Sơ Chế:
- Ướp cá với 1/3m muối, 1/3m tiêu, 2m sake.
- Cắt sợi hành tây tím và các loại ớt chuông. Cần tàu bào sợi. Tất cả ngâm nước lạnh, để ráo.
- Hòa bột bắp với ít nước.
Thực Hiện:
- Sốt nanban: đun tan 60ml giấm gạo lên men, 60g đường, 30ml nước tương Phú sĩ, ớt khô thêm nước bột bắp làm sánh sệt.
- Tẩm cá qua lớp mỏng bột bắp, rồi đem chiên chín vàng.
Cách Dùng:
Cho cơm ra đĩa rắc mè lên trên. Các loại rau để dưới chan xốt lên trên, cá để trên cùng.
Món ăn ngon đi kèm: Salad gà nướng
Mách Nhỏ:
- Chọn cá có độ dày để khi áp chảo không bị khô.
- Tẩm cá qua bột bắp để khi áp chảo không bị sít chảo, giữ độ ẩm cho cá và hút nhiều nước sốt khi ngâm.
- Dùng bột bắp sốt có độ sánh mềm hơn dùng bột năng.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Món ăn này nhìn thật sang trọng thích hợp cho những buổi tiệc của gia đình
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Cuối tuần này bạn hãy cũng gia đình tổ chức một bữa ngay thôi nào bạn ^^. Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa tiệc ngon miệng cùng gia đình và người thân nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá1 bình luận